阿里京东抱团取暖,腾讯又来参上一脚,这个老行业要被挽救了?

在电商发展至今天这般兴旺的同时,站在行业顶端的几家企业就已经在这份“繁华”中看出了电商这一行业的瓶颈。

对于汽车、电视、冰箱这类非快消品来说,消费者在网上购买的欲望并不是很高。电商为了将其市场拓展到这一领域,以马云为首的电商巨头们才打出了“新零售”的口号,希望能够借此将线上与线下结合起来。

因为电商在目前仍处在一个如日中天的势头当中,所以新零售也暂时不用承担“托起电商发展”的这一重担。如今的电商更像是一位“慈祥的老父亲”在护着它们自家的新零售不断试错。新零售作为一个新兴的商业模式,在目前仍处在探索的的阶段,而不论是阿里巴巴旗下的盒马鲜生,还是京东旗下的7fresh,又或是腾讯最新投资的谊品弘科,它们都有一点共同之处,那就是生鲜。

传统的菜市场越来越少,除了在城中村之外,人们买菜大多都要在附近找超市,无缘无故便多跑了许多路。而从新零售中脱胎出来的社区生鲜又开始试图与菜市场“瓜分”顾客。离顾客家里远,社区生鲜就选择为自己增添“到家服务”。网上下单让蔬菜送货上门越来越成为了年轻人的买菜新选择。

同时,社区生鲜的定位本身就是接近社区。因此,本身属于菜市场的“便利因素”就转嫁到了社区生鲜的身上。在菜市场距离小区越来越远的当下,社区生鲜则试图一步步融入到人们的生活当中。

只有年轻人是肯定不够的,蔬菜生鲜在经营上也必须考虑到中老年消费群体。网上下单送货上门便利了年轻人,而到店模式则满足了更多的消费人群。在当下,“前置仓”这样一种模式也逐渐兴起。仓库的功用不再仅停留于货物存储,商家将仓库作为店面,将其设立在小区周围3公里的范围之内。一方面,消费者仍然能通过网上下单来让骑手从仓库将商品送到消费者指定的地点。另一方面,人们也能亲自前往前置仓挑选自己中意的商品。

将自身定义成“小区门口的菜市场”的社区生鲜在本质上就是菜市场。但传统的菜市场对蔬菜瓜果以及肉类等产品并没有一个规范化、标准化的管理。从生产到供应,传统的菜市场都处在一个较为原始的阶段。而在消费升级与个人健康意识不断提高的当下,消费者对生鲜这一刚需的需求也在不断增大。能知道食材的产地,知道食材本身各类成分的占比对消费者来说越发重要。

生鲜的发展可以说就是传统的菜市场在未来的样子。只是菜市场还没有彻底被历史淹没,电商们就已经将生鲜摆上了台面。农贸市场作为传统的食材流通渠道,其市场份额在这些年中不断下跌,更加高效先进的生鲜门店替代菜市场就成了必然。而作为高频刚需的生鲜在登上台前之后,也就自然而然的成为了一种值得人们关注的新业态。

值得关注就说明了生鲜社区有市场,但也说明了生鲜社区离沉淀到人们的日常生活中还有着一定的距离。同时,依托于电商发展的社区生鲜在线上销售的整体占比也不是很高,仅占9.6%。而线下生鲜到店消费的比重则相对较高。

自2015年开始,国内的传统社区商店就已经开始朝生鲜加强型超市转型。而到了2016年,社区生鲜便进入到了全品类的生鲜专业店时代。进入新零售之后,京东、阿里巴巴与腾讯等大型电商开始大力投资生鲜领域,有了资本的注入,生鲜社区才在真正意义上走向了属于“生鲜”的标准化道路。

对于生鲜来说,从供应链到产业链、服务链接与品牌营销都是其在发展中需要着重关注的环节。只有先保证了供应链,生鲜才能更“真”,而产业链与服务链的衔接也会让供给的产品真正落到实处,落到消费者的手中。

就算是京东旗下的7fresh与阿里巴巴的盒马鲜生,其两者在经营上的模式都是不尽相同的。由于市场需求过大,就算生鲜领域的竞争在未来再激烈,最终的结果也不会是一家独大,而是多家并存。生鲜并没有一个特定的经营模式,只能说是在不断的发展中寻求最好。作为衣食住行中的“食”这一块,满足消费者不断变化的消费需求,才是生鲜社区需要去做的。

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