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鸡爪最美味的吃法,一个柠檬一个百香果,骨香入味!骨头都想吞掉

很多人都爱吃凉拌鸡爪,酸辣皮脆,骨香入味,越吃越想吃,越吃就越开胃。每次做一盘,一上桌就被抢光了。香到差点连骨头都想吞掉,那种酸辣有嚼劲的味道百吃不厌,在美食面前实在是无法抗拒!

人们爱吃鸡爪,为了让食材变得更加好吃,我们会在传统做法的基础上不断创新,于是便有了今天的“网红鸡爪”!网红鸡爪其实就是在原来凉拌鸡爪的基础上多加了柠檬和百香果,这样显得更加鲜香,风味独特。

凉拌鸡爪

准备食材:鸡爪2斤,柠檬1个,百香果1个,青红朝天椒各4粒,蒜瓣5瓣,姜片5片,香菜3棵,小葱1棵,泡椒3个,料酒、食盐、陈醋、生抽、芝麻油、白糖适量

做法:

1,把鸡爪的脚趾剪掉,砍成小块备用。

2,锅中放入半锅清水,放入姜片和料酒烧开,水烧开后放入鸡爪,焯水12分钟。把锅中的血沫捞出,锅中尽量不要带有血沫。

3,把鸡爪捞出,马上放入将要结冰的矿泉水中浸泡,这样一热一冷,鸡爪遇到冰水马上收缩,皮更脆。

4,把所有配料清洗干净,大蒜切片,柠檬切片,辣椒切成粒,葱花和香菜切成末备用。

5,把冰水中的鸡爪捞出沥干水分,放入盘子中,加入适量的盐和生抽先腌制5分钟,接着加入白糖、陈醋、芝麻油、辣椒、泡椒搅拌均匀,最后放入百香果果肉、柠檬片、葱末和香菜末,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置腌制2个钟,中途可以多次翻动一下鸡爪,2个钟后,鸡爪基本上已经入味了,可以开吃。为了使鸡爪的口感更好,我们可以腌制久一点,还可以放入冰箱,这样口味更加好!

小技巧:

1,我们可以事先把一大瓶矿泉水放入急冻室急冻,将要结冰或者有点儿冰沙的冰水是最好的。

2,焯水后的鸡爪不能直接开水龙头冲洗,吃了生水容易闹肚子。

3,先用盐和酱油腌制一下再放其他调味料,这样更加咸香,味道更好。

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